عيون السهر
05-04-2008, 08:24 AM
اهلين فيكم يأحلى عضوات
حبيت في هذا الموضوع ان نجمع فيه كل العجائن سواء كانت عجينه فطاير سنبوسه او بيتزا اللي نستخدمها في
اكثر شيء واهم شيء نكون مجربينها راح يحتوي الموضو ع على العجاين بس يعني بدون الحشوات اهم شيء ان
نذكر احنا في ايش نستخدمها او ايش نحشيها بس .
يلا راح ابدأ :
1-عجينه السمبوسك :
مقاديرها :
4 كاسات طحين
2 بيضه
ملعقه ونص خميره فوريه - بيالة زيت – علبه حليب سايل
ماء للعجن
طريقتها :
راح نحط المقادير الجافه مع بعض وبعدين المقادير السايله زي البيض والحليب والماء
وهذي العجينه ماتتخمر يعني اعجنيها و استخدميها على طوول .
2-عجينه فطائر :
مقاديرها :
خمس كاسات طحين – كاسين ماء
فنجان ونص سكر
ملعقه ونص خميره فوريه
رشه ملح - نص كاس زيت
طريقتها :
راح ناخذ كاسين طحين ونضيف عليها كاسين الماء والخميره والسكر والملح ونخلطهم بالخلاط الكهربائي
راح تكون سايله ونتركها تخمر بعدين بعد ماتخمر راح نضيف باقي كاسات الطحين والزيت ونعجنها
ونستخدمها على طووول ماتحتاج انها تخمر مره ثانيه ..
3- عجينة فطاير :
المقادير :
3 كاسات دقيق - 5م ك حليب بودره
3م ك سكر - م ك خميره فوريه
بيالة زيت - رشه ملح - ماء للعجن
الطريقه :
نضيف جميع المقادير الجافه على الدقيق ويعدين نضيف الزيت ونفركه بأطلراف الاصابع مع الدقيق وأخر
شيء نضيف الماء حتى تتكون عجينه ملساء ولينه . نتركها تخمر لمدة ساعه وبعدين تستخدم في جميع انواع
الحشوات حتى البيتزا.
عجينه رقم 4 ( القطايف )
مقاديرها :
كوبين ونص دقيق
نصف كون من السميد
3 كاسات ماء
م ص باكنج بودر
4 ملاعق سكر
الطريقه :
راح نخلط جميع المقادير مع بعضها وتترك لترتاح لمده عشر دقايق على الاقل
بعدين راح نصبها بشكل دوائر صغيره في مقلاه فيها القليل من الزيت نتركها نتنضج من جهه وحده بس وبهدين نرفعها
ونحشيها اما قشطه او مكسرات حسب الرغبه .
اتمنى تعجبكم وتجربونها:)
حبيت في هذا الموضوع ان نجمع فيه كل العجائن سواء كانت عجينه فطاير سنبوسه او بيتزا اللي نستخدمها في
اكثر شيء واهم شيء نكون مجربينها راح يحتوي الموضو ع على العجاين بس يعني بدون الحشوات اهم شيء ان
نذكر احنا في ايش نستخدمها او ايش نحشيها بس .
يلا راح ابدأ :
1-عجينه السمبوسك :
مقاديرها :
4 كاسات طحين
2 بيضه
ملعقه ونص خميره فوريه - بيالة زيت – علبه حليب سايل
ماء للعجن
طريقتها :
راح نحط المقادير الجافه مع بعض وبعدين المقادير السايله زي البيض والحليب والماء
وهذي العجينه ماتتخمر يعني اعجنيها و استخدميها على طوول .
2-عجينه فطائر :
مقاديرها :
خمس كاسات طحين – كاسين ماء
فنجان ونص سكر
ملعقه ونص خميره فوريه
رشه ملح - نص كاس زيت
طريقتها :
راح ناخذ كاسين طحين ونضيف عليها كاسين الماء والخميره والسكر والملح ونخلطهم بالخلاط الكهربائي
راح تكون سايله ونتركها تخمر بعدين بعد ماتخمر راح نضيف باقي كاسات الطحين والزيت ونعجنها
ونستخدمها على طووول ماتحتاج انها تخمر مره ثانيه ..
3- عجينة فطاير :
المقادير :
3 كاسات دقيق - 5م ك حليب بودره
3م ك سكر - م ك خميره فوريه
بيالة زيت - رشه ملح - ماء للعجن
الطريقه :
نضيف جميع المقادير الجافه على الدقيق ويعدين نضيف الزيت ونفركه بأطلراف الاصابع مع الدقيق وأخر
شيء نضيف الماء حتى تتكون عجينه ملساء ولينه . نتركها تخمر لمدة ساعه وبعدين تستخدم في جميع انواع
الحشوات حتى البيتزا.
عجينه رقم 4 ( القطايف )
مقاديرها :
كوبين ونص دقيق
نصف كون من السميد
3 كاسات ماء
م ص باكنج بودر
4 ملاعق سكر
الطريقه :
راح نخلط جميع المقادير مع بعضها وتترك لترتاح لمده عشر دقايق على الاقل
بعدين راح نصبها بشكل دوائر صغيره في مقلاه فيها القليل من الزيت نتركها نتنضج من جهه وحده بس وبهدين نرفعها
ونحشيها اما قشطه او مكسرات حسب الرغبه .
اتمنى تعجبكم وتجربونها:)